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《ストレスからくる不眠》ひじきのサラダ

「寝入ってから数時間で目が覚め、眠れなくなる」「眠りが浅く、よく夢を見る」といったストレスが原因となる不眠。
これらの不眠の症状を食事で改善するポイントは、肝・心・脾のバランスを整えることです。
今回ご紹介するひじきのサラダは、白木耳がひじきのカルシウムの吸収をバックアップしてくれるバランスの良い組み合わせです。
不眠を改善するポイントはお悩み症状「レイコさんの不眠」のページも参考にしてみてください!

ひじき

ひじきのサラダ

材料
  • ひじき(乾燥) 20g
  • 白木耳(乾燥) 4g
  • 海老 50g
  • いんげん 4本
  • 市販の醤油ドレッシング 適量 
《A》
  • 水 1/2カップ
  • 酒 大2
  • 塩 少々
作り方
  1. 白木耳は水で戻して固い部分を取り除き、一口大よりやや小さめに切る。
  2. ひじきは水で戻し、さっと湯がいてざるにあげて水気を切る。
  3. 海老は背わたを取る。Aで茹でて4つに切る。
  4. いんげんは茹でてから斜め細切りにする。
  5. 1、2、3、4を混ぜ合わせる。
  6. 器に盛り、醤油ドレッシングをかける。

《ストレスからくる頭痛》冷製トマトスパゲティー

「頭がガンガン割れる感じで脈を打つように痛む」といったストレスが原因となる頭痛。
怒り、めまい、顔が紅くなる、口の中が苦いといった症状も
現れます。
これらの頭痛の症状を食事で改善するポイントは、
肝気の高ぶりを治し、滞った気血の流れをスムーズにするような食材を摂ることです。
今回ご紹介する冷製トマトスパゲティーは、トマトが肝の高ぶりを抑え、バジルとしそでリラックス効果も。
頭痛を改善するポイントはお悩み症状「ミホさんの頭痛・肩こり」のページも参考にしてみてください!

トマトパスタ

冷製トマトスパゲティー(4人分)

材料
  • スパゲティー 320g
  • プチトマト 12個
  • バジル 12枚
  • しそ 8〜10枚
  • にんにく 一片 
  • 白ワインビネガー 20cc
  • オリーブ油 大さじ4
《プチトマトの下味》
  • 塩 小さじ1/4 
  • 胡椒 小さじ1/4
  • 砂糖 小さじ1/4 
作り方
  1. プチトマトは半切りにする。塩、胡椒、砂糖をまぶして20分くらいおく。
  2. バジル、しそを細切り、にんにくをみじん切りにする。
    白ワインビネガー、オリーブ油を入れ軽く混ぜ合わせ、1を加える。
  3. たっぷりの湯に塩(分量外)をひとつまみ入れてスパゲティーを茹でる。
    茹で上がったら冷水にさらす。
  4. スパゲティーの水気を切り、2と和える。
  5. 器に盛り、バジルの葉(分量外)を飾る。

《ストレスからくるイライラ》キウィのヨーグルトゼリー

ちょっとしたきっかけでイライラしたり、情緒が不安定になったり。
こんな経験はどなたも一度は経験したことがあるのではないでしょうか。
イライラには急性と慢性があり、どちらも心と肝が関係しています。
イライラが断続的に続き慢性化してしまった場合は、身体の中の余分な熱を冷ますと共に、
熱によって消耗された体液を生み出すような食品を撮る必要があります。

今回ご紹介するキウィのヨーグルトゼリーは、慢性化してしまったイライラにオススメの一品です。
イライラを改善するポイントはお悩み症状「ミホさんのイライラ」のページも参考にしてみてください!

ヨーグルトゼリー

キウィのヨーグルトゼリー(4人分)

材料
  • キウィ 2個
  • ミックスフルーツ缶 1缶
  • 牛乳 3/4カップ
  • ヨーグルト 1と1/2カップ
  • レモン汁 大さじ1 
  • 砂糖 100g
  • 粉ゼラチン 14g
  • 水 90cc
《下ごしらえ》
  • 粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、冷蔵庫で冷やしておく 
  • ミックスフルーツ缶のフルーツを5mm角に切る
  • キウィをすりおろす
作り方
  1. 冷やしておいた粉ゼラチンを電子レンジで40秒温める。
  2. 鍋に牛乳を温め、砂糖を入れて溶かす。これに1を加え、粗熱がとれたらヨーグルト、レモン汁を入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  3. 冷蔵庫からゼリーを取り出し、すりおろしたキウィをかけ、フルーツを飾る。